Un guide pratique pour la foire aux vins – rouge, blanc et rose
La fameuse foire aux vins est un événement annuel tant attendu par les amateurs de crus comme les consommateurs occasionnels. Cet événement offre l’occasion unique de découvrir des bouteilles d’exception à prix réduit, mais aussi de se familiariser avec certaines appellations méconnues. Afin de réussir votre expérience lors de cette période privilégiée, nous vous proposons un guide pratique pour mieux appréhender les rouges, blancs et rosés qui seront présentés au cours de ces foires.
Les vins rouges : savoir trouver son bonheur en fonction des régions et des cépages
Faire un choix judicieux lorsqu’il s’agit de vins rouges peut rapidement s’avérer complexe. En effet, la diversité des terroirs, des cépages et des méthodes de vinification donne naissance à une palette de saveurs et d’arômes extrêmement variée. Voici quelques éléments clés à considérer pour faire un bon choix de vin rouge lors de la foire aux vins :
Le terroir et les cépages dominant
Misez sur les régions viticoles dont vous connaissez les goûts et les styles de vin. Par exemple, si vous êtes amateur de vins puissants et tanniques, orientez-vous vers les appellations du Sud-Ouest (comme Madiran ou Cahors) où règnent les cépages Tannat et Malbec. Inversement, si vous préférez des vins plus légers et fruités, partez à la découverte du Beaujolais et de ses crus issus du cépage Gamay.
Les millésimes
Afin d’éviter les déceptions, renseignez-vous sur la qualité des millésimes proposés lors de la foire. Sachez que certains vins, comme les appellations de Bordeaux ou de Bourgogne, peuvent être marquées par des années moins satisfaisantes que d’autres en termes de climat et de rendements. A l’inverse, certaines régions ont bénéficié de conditions exceptionnelles lors de certains millésimes, ce qui peut s’exprimer dans le verre.
Pour en savoir plus et mieux tester ces expériences, vous pouvez aller voir le retour de la Foire aux vins U.
Ne pas négliger les vins blancs : sec, moelleux ou liquoreux ?
Les vins blancs occupent une place très importante sur les tables françaises, et notamment en apéritif. Ils sont souvent considérés comme plus faciles à accorder avec des mets variés. Voici quelques éléments pour bien choisir vos prochaines pépites blanches :
Le côté rafraîchissant des vins blancs secs
Les vins blancs secs peuvent se montrer particulièrement désaltérants et vivifiants, grâce à leur acidité naturelle et leurs arômes fruités. Vous pouvez opter pour des vins issus du cépage Sauvignon Blanc (Sancerre, Touraine ou encore Pouilly-Fumé) pour leur côté herbacé et minéral. Les Chardonnays non-oaked (Bourgogne Aligoté, Chablis) offrent également de belles opportunités, avec des notes d’agrumes et une belle minéralité.
L’onctuosité des vins demi-secs ou moelleux
Contrairement aux blancs secs, les vins demi-secs ou moelleux possèdent un certain taux de sucre résiduel qui apporte du volume et de la rondeur en bouche. Pour cela, n’hésitez pas à vous aventurer sur les terres de la Loire (Vouvray, Montlouis-sur-Loire) ou de l’Alsace (Pinot Gris, Gewürztraminer).
Les incontournables liquoreux pour les envies plus gourmandes
Enfin, si vous êtes particulièrement sensible au charme des vins liquoreux pour leur capacité à être accordés avec des desserts ou autres plats sucrés-salés, misez sur les célèbres appellations de Sauternes ou Monbazillac pour combler vos attentes.
Le rosé : bien choisir un vin de plaisir en fonction du style et de ses envies
Longtemps snobé, le rosé a aujourd’hui acquis ses lettres de noblesse et se décline en plusieurs styles tout aussi intéressants les uns que les autres. Voici quelques conseils pour bien orienter votre choix lors de la foire aux vins :
Le frais azuréen de la côte de provence ou corse
Si vous recherchez un rosé léger, sec et très vivifiant, choisissez des vins issus de ces régions méditerranéennes. Ils sont souvent élaborés à partir des cépages Grenache, Mourvèdre et Tibouren, offrant ainsi une palette aromatique subtile et délicate.
Les rosés gastronomiques du sud-ouest ou des côtes-du-rhône
Davantage structurés et aux arômes plus intenses, les rosés des appellations comme Tavel (Côtes-du-Rhône) ou Irouléguy (Sud-Ouest) peuvent se montrer particulièrement intéressants pour accompagner vos repas estivaux et autres grillades.
Ce guide pratique vous a donné quelques astuces pour bien choisir parmi les différents types de vins présents lors des foires aux vins. N’hésitez pas à solliciter l’avis des experts et autres connaisseurs présents sur place, afin d’affiner au mieux votre sélection en fonction de vos goûts mais aussi de vos envies culinaires.
