Tarte au citron : voici une recette simple et facile

Si vous aimez la cuisine et les agrumes et les produits de boulangerie, vous êtes au bon endroit. Outre les recettes à base d’oeufs, les agrumes permettent aussi de réaliser de nombreuses recettes de cuisine tout aussi délicieuses. Voici donc une recette de gâteau (tarte) au citron qui est pour vous ! Il s’inspire d’un dessert sucré et est rempli de crème au citron avec une saveur forte et acidulée et rafraîchit le palais à la fin du repas. Cette recette à base d’ingrédients facile à trouver est facile et rapide à réaliser et très savoureux, et vous pouvez le servir avec de la meringuée Italienne fondue si vous le souhaitez ! Suivez notre recette facile, simple et rapide.

Ingrédients de tartes au citron :

Pour huit personnes

– Pour votre pâte sablée sucrée : 200 gr de farine de blé, 80 gr de beurre, 100 gr de sucre glace, un œuf, une pincée de sel

Pour votre garniture : quatre citrons, 125 gr de sucre de canne, 50 gr de beurre, trois oeufs, une cuillère à soupe de maïzena,

Temps de préparation de vos tartes :

– 20 minutes préparation

– 35 minutes de cuisson

– 3 heures de repos

Les étapes de préparation

Préparez la pâte sablée en mettant la farine tamisée, le sel et le sucre glace dans un bol. Versez le beurre mou, coupé en morceaux. Massez la pâte avec vos doigts et ajoutez l’œuf entier. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une belle boule. Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 210 °C (point 7). Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuillages de papier sulfurisé couvert de farine. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et tapissez-en un moule à tarte fariné et graissé.

Piquez avec une fourchette la pâte, tapissez le fond avec du papier sulfurisé et disposez les boules.

Placez la pâte dans le four et faites-la cuire pendant 10 minutes. Faites cuire au four à 6 (180 °C) et continuez la cuisson pendant quinze minutes. Laissez votre pâte rafraîchir sur une grille.

Puis, préparez votre crème au citron. Frottez le zeste de trois citrons et compressez le jus de vos agrumes afin d’obtenir quinze cuillères à soupe. Dans un bol, fouettez les œufs et le zeste de citron ainsi que le sucre de canne jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Portez le jus de citron à bouillonnement dans une casserole et transvasez-le dans les œufs en dressant vigoureusement. Versez à nouveau la crème dans la casserole et laissez-le reposer à feu doux pendant trois minutes, en remuant régulièrement. Laissez refroidir après la cuisson.

Mettez le beurre coupé dans la crème citronnée. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Remplissez le fond du gâteau de lemon curd. Lissez le dessus avec une spatule. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 1 heure ou plus avant de servir.

Une tarte au citron est le dessert français classique dont le succès est dû à son équilibre parfait entre le sucre et l’acidité. Cette recette simple, facile, rapide et complète comprend une pâte maison qui est bien meilleure que la pâte industrielle. Pour augmenter la teneur en fibres et le rendre plus sain, vous pouvez utiliser de la farine semi-dure et réduire légèrement le sucre en poudre. Pour le nappage, vous pouvez changer la moitié du sucre de canne par du miel afin de garder l’équilibre des saveurs, et choisir du sucre naturel, plus facile à digérer et plus sain !

Vous pouvez décorer la tarte au citron avec une belle meringuée italienne. Pour ce faire, battez les blancs d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ébullition et répartissez-les sur la crème citronnée. Pour obtenir un effet pâtissier, utilisez une poche à douille et formez des points très réguliers ! Faites ensuite griller les guimauves pendant quelques minutes sous le gril ou avec un chalumeau.

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