Comment bien faire le choix du fromage pour ses preparations culinaires ?

Vous aimez cuisiner et vous avez même suivi une formation d’art culinaire afin de mieux savourer votre passion. Cependant, certains détails vous échappent encore et vous comptez les découvrir au fur et à mesure que vous concoctez de bons petits plats. Parmi les choses que vous devez maîtriser en tant que chef figure le choix des fromages pour concocter de délicieux plats. Découvrez dans ce qui suit le type de fromage à utiliser en fonction des plats à préparer.

Quel type de fromage pour les plats chauds ?

Vous jouez souvent le traiteur lors des fêtes ou des réunions familiales ? Vous devriez maîtriser l’utilisation du fromage surtout pour les plats salés et servis chaud. En effet, le fromage fait partie des ingrédients incontournables pour préparer les plats associés au menu des fêtes. Les entrées chaudes et même certains plats de résistance nécessitent l’ajout de fromage pour remonter le goût et pour faire vibrer les papilles.

A la base, pour agrémenter un plat chaud, vous devez opter pour du fromage qui fond bien et qui adopte un état crémeux à chaud. Vous avez alors le choix notamment entre le vieux cheddar ou le parmesan. Si vous voulez préserver le goût authentique de vos plats, le cheddar reste le meilleur accompagnement. En revanche, si vous voulez ajouter un goût d’épice à vos préparations, le parmesan reste le meilleur choix. D’autres types de fromage comme le Gouda, la mozzarella ou encore le suisse sont aussi bon à faire fondre. Tout dépend alors du goût attendu pour les plats. En tant que cuisinier expérimenté, vous réussirez facilement à identifier le fromage qui convient le mieux à votre préparation. N’hésitez pas à vous rendre à la fromagerie au val d’alex pour découvrir l’une des meilleures sélections de fromage.

Le fromage qui convient pour le dessert

Lorsqu’on parle de dessert, on pense toujours sucré, caramélisé ou encore chocolaté. Cependant, le fromage entre également dans la préparation du dessert surtout pour créer un mix de goût entre le sucré et le salé.  En général, les préparations à base de fruits peuvent être accompagnées de fromage pour une meilleure note gustative. Cependant, il faut privilégier les fromages à pâte ferme. Pour les tartes, il ne faut pas hésiter à rajouter un peu de fromage par-dessus la compote de fruits afin d’obtenir un goût original. Pour réussir vos desserts, ne soyez pas tenté de réduire la quantité de fromage utilisée car c’est surtout cet aliment à la fois délicieux et goûteux que les gens apprécient le plus. Vous pouvez même rajouter un coulis de fromage chaud à côté d’un délicieux gâteau pour un meilleur équilibre entre le sucré et le salé.

Choisir le fromage pour la salade

La plupart des fromages vont de pair avec la salade. Cependant, il est important de savoir que les fromages au goût prononcé et épicé ne sont pas conseillés. Ce sont de véritables délices mais ils risquent de modifier la saveur attendue pour la salade. Pour l’accompagnement, les fromages à pâte dure sont recommandés. Ainsi, vous pouvez apprécier la saveur de la salade tout en dégustant du bon fromage avec de la vinaigrette.

Le fromage est un ingrédient par excellence qui peut accompagner toutes les salades ainsi que les entrées chaudes.  

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